鋳心ノ工房
ちゅうしんのこうぼう

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山形鋳物の工房、鋳心ノ工房さんです

1997年創業のデザイナー増田尚紀さんが立ち上げた山形鋳物工房です。増田尚紀さんは恩師である芳武茂介さんのアシスタントとして全国各地の地場産業のデザイン開発を手がけたのち、山形鋳物工房の菊地保寿堂において20年間にわたりデザインをてがけ「WAZUQU」ブランドを確立しました。その経験を源に保守的ではない新しい伝統工芸を鋳心ノ工房にて表現されています。ご自身も山形に移り住み、地元に根ざした創作活動を行なっています。

1.鍋敷 四輪

直径15cm H2.5cm 
モダンなデザインの鋳物の鍋敷きです。大きさも適度にあり大きな鍋の下でも十分です。脚にゴムがついているのでテーブルが傷つきません。
鍋敷きとしてはもちろんですが、インテリアとしても雰囲気のあるデザインです。鋳物の鍋敷きはとても丈夫ですので、ホーローなどの重い金属の鍋にも負けません。気兼ねなくお使いいただけます。在庫後1です。次回入荷分より2500円+税となります。

 

2.グラタンディッシュ24

24.5cm×30.5cm H6cm 2.4kg 
表面は漆の焼付き塗装が施されており丁寧な仕上げとなっております。ガス・IH共にお使いできます。すき焼きやパエリア鍋としても、持ち手のないフライパンとしても大活躍の使いやすい形とサイズです。テフロン加工のフライパンとは逆で鋳物は最初は使いづらい部分があると思います。ただ長く使う間に油なじみがよくなり扱いやすくなっていきます。最初のうちは少し多めの油で調理いただくとなじみも早いです。買い換えの必要もない一生お使いいただける調理器具です。なじんできたら食材の表面はぱりっと仕上がり、中はみずみずしく美味しい食事が出来上がります。シンプルな料理ほどその美味しさは際立ちます。野菜やお肉のソテー、餃子や目玉焼きなどぜひお試し下さい!写真のヘラは甲斐のぶおさんの炒めヘラaです。

 3.グリルパン25

直径25cm H2.5cm 取手長さ13cm 1.95kg 
表面は漆の焼付き塗装が施されており丁寧な仕上げとなっております。ガス・IH共にお使いできます。野菜や切り身魚のグリルや煮込む前のハンバーグの表面を焼いたりと工夫してお使い頂けます。焼く際は油を薄く引いてから焼いてください。
鋳物は最初は使いづらい部分があると思います。ただ長く使う間に油なじみがよくなり扱いやすくなっていきます。最初のうちは少し多めの油で調理いただくとなじみも早いです。買い換えの必要もない一生お使いいただける調理器具です。大きさはちょうどガスの火がまんべんなく回る大きさです。詳しい使い方についてブログでご紹介しています。

 

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